بذر قارچ صدفی: راهی به سوی تولید و سلامت

بذر قارچ صدفی، که به‌عنوان یکی از پرطرفدارترین قارچ‌های خوراکی شناخته می‌شود، از گونه‌های Pleurotus است. این قارچ‌ها به دلیل طعم دلپذیر و خواص غذایی غنی، پس از قارچ دکمه‌ای و شی‌تاکه، مقام سوم تولید جهانی را به خود اختصاص داده‌اند. پرورش قارچ صدفی می‌تواند فرصت‌های اقتصادی قابل توجهی را برای کشورهای در حال توسعه فراهم کند.

تاریخچه پرورش قارچ صدفی

پرورش قارچ صدفی از اوایل دهه 1990 میلادی آغاز شد و اولین بار در سال 1917 در آلمان انجام شد. از آن زمان، استفاده از مواد مختلف برای کشت این قارچ در نقاط مختلف جهان گسترش یافته است.

خواص دارویی و ارزش غذایی

قارچ صدفی حاوی پروتئین بالا و چربی و قند کم است و غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین B12 و آمینو اسیدهای ضروری می‌باشد. این قارچ به عنوان یک منبع پروتئینی مناسب برای بیماران دیابتی و افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، شناخته می‌شود.

مزایای پرورش در کشورهای در حال توسعه

1. فراوانی ضایعات کشاورزی: امکان استفاده از مواد زائد کشاورزی برای کشت.
2. دستمزد پایین کارگری: هزینه‌های کم نیروی کار.
3. عدم نیاز به تجهیزات گران‌قیمت: امکان راه‌اندازی سالن‌های تولید با هزینه کمتر.
4. تأمین پروتئین: افزایش دسترسی به منابع پروتئینی برای مردم.

پراکندگی تولیدکنندگان

کشور چین با تولید بیش از 85? قارچ صدفی جهان، در صدر قرار دارد. ایران نیز به عنوان یکی از تولیدکنندگان مهم قارچ صدفی در آسیا، با کیفیت و طعم ممتاز، توانایی رقابت در بازارهای جهانی را دارد.

چرخه زندگی و تولید بذر قارچ صدفی

تولید بذر قارچ صدفی با استریل کردن گندم و تلقیح آن با استوک قارچ آغاز می‌شود. سپس این بذرها در شرایط کنترل‌شده انکوباسیون قرار می‌گیرند تا آماده برداشت شوند.

انواع قارچ‌های صدفی

از جمله انواع پرطرفدار قارچ صدفی می‌توان به P. ostreatus، P. eryngii و P. sajor-caju اشاره کرد.

کلام آخر

واحد بذر آریانا با بیش از دو دهه تجربه در تولید و عرضه بذر انواع قارچ‌های خوراکی و دارویی، از جمله قارچ صدفی، به عنوان یکی از پیشگامان این صنعت شناخته می‌شود. این گروه با استفاده از تجهیزات به‌روز و تیم متخصص، محصولات باکیفیتی را به مشتریان ارائه می‌دهد.